【探秘铁观音茶的传奇故事】安溪西坪南轩茶树传奇(铁观音茶产地是哪里的)

　
安溪铁观音，作为乌龙茶的代表之一，以其醇厚、香气独特而闻名于世。而这一切都离不开茶树的生长环境以及采摘加工的工艺。今天，就让我们一起走进安溪铁观音的传奇故事，了解它的起源、生长以及独特品质背后的秘密。

故事一：缘起西坪南轩

据传，铁观音茶的起源

始于安溪西坪南轩。清朝雍正年间，有一位名叫王仕让的士人，他喜欢搜集奇花异草，曾在一处南山之麓建造了南轩，用于栽培各种奇花异草。

一天，王仕让在园中散步时，突然发现一株形状独特的茶树，其枝叶间散发着阵阵清香。他十分好奇，便将这株茶树移植到了南轩的苗圃里。经过精心照顾，茶树长得很快，枝叶繁茂。到了春茶时节，王仕让及时采制了茶叶，加工成成品，发现茶叶气味芳香，滋味醇厚。

故事二：独特的品质

安溪铁观音之所以具有独特的品质，除了生长环境优越外，还因为它采用了独特的采摘和加工工艺。铁观音茶采摘时，只选取茶树的嫩叶，要求嫩叶的叶底呈鲜叶状态，同时要求茶叶在制作过程中不能过度发酵，以保证茶叶的天然香气和口感。

另外，铁观音茶的加工工艺也十分讲究。采用传统的炭焙工艺，将茶叶在炭火焙烤的过程中，使其形成独特的香气和口感。由于铁观音茶在制作过程中要经过炭焙，因此其茶叶的香气和口感相对于其他乌龙茶更为浓郁、醇厚。

【结语】

安溪铁观音茶，以其独特的品质和浓郁的香气而闻名于世。茶树的生长环境、采摘和加工工艺都为安溪铁观音茶的品质提供了得天独厚的条件。而王仕让茶树移植南轩的故事，更是体现了安溪铁观音茶悠久的历史和独特之处。如今，安溪铁观音茶已经成为了中国十大名茶之一，其传奇故事也成为了茶文化的一部分。